北欧蓝莓派

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用料1 (派皮部分)

通用面粉 240-250克
黄油 100克
砂糖 50克
香草糖粉 1小勺
海盐 0.5小勺
泡打粉 0.5小勺
清水 1-2大勺

用料2 (派馅部分)

新鲜或超低温速冻蓝莓 0.8-1升(约600至700克)
酸奶油 1盒(200克)
淡奶油 200克
鸡蛋 2个
砂糖 100克

北欧蓝莓派的做法1 (派皮的准备)

  1. 黄油切小块,在室温下软化

  2. 将面粉、砂糖、香草糖粉、盐和泡打粉混合均匀

  3. 用手指将黄油和粉类材料混合(用手指捏合速度要快,要轻),视需要少量加入清水

  4. 面团基本成团后,将其放入派盘中,压为派底

  5. 将盛有面团的派盘放入冰箱冷藏约30分钟

北欧蓝莓派的做法2 (派馅的准备)

  1. 将酸奶油、淡奶油和打散的鸡蛋液混合,加入砂糖后搅匀

  2. 烤箱预热到200摄氏度,将派盘放入烤箱中层,烤到派底材料凝固后取出

  3. 约12至15分钟

  4. 将蓝莓撒在派盘中,倒上混合的鸡蛋奶油液,放回烤箱中,烤约35至40分钟即可

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