香菇肉馅饺子

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用料  

肉馅 400克
小香菇干 1把
面粉 2大杯(约350-400克)
生抽 2大勺
料酒 1大勺
香油 1大勺
海盐 2小勺
砂糖 2克
白胡椒粉 1克
鸡蛋 1个
清水 3大勺

香菇肉馅饺子的做法  

  1. 将香菇充分泡发后,清洗干净,用少量水浸泡在碗中

  2. 将肉馅加入各种调味料,按照同一个方向,使劲搅打

  3. 将泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉馅中,继续按照一个方向搅动

  4. 将切碎的香菇加入到肉馅中搅匀,放入冰箱冷藏入味

  5. 将面粉、鸡蛋和盐混合,搅匀,少量加入清水,直到可以将其揉成光滑的面团,将面团用湿布盖住,静置半小时

  6. 将面团擀成合适大小的面片,包成饺子,煮熟即可

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