抹茶蛋糕

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用料  

低筋面粉 170克
抹茶粉 30克(如果不做抹茶口味,就200克低筋面粉)
鸡蛋 6只(300克)
细砂糖 150克
黄油 50克
蓝莓酱
巧克力酱

抹茶蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散后,将细砂糖一次性倒入

  2. 锅里放入热水,再把打蛋盆放在热水里加热,同时用打蛋器将鸡蛋打发。全蛋打发因为温度需要高一点,所以这样的办法会使打发容易一点,不过也足足打了十多分钟,打完之后,打蛋器都发烫

  3. 全蛋打发到蛋糊能够挂在打蛋器上缓慢滴落,蛋糊能清晰划出纹路就可以

  4. 然后分次将面粉倒入,边倒入边用橡皮刮刀从上往下翻匀,主妇这个盆有点小,打发之后的蛋糊都快溢出来了,所以拌的时候有点困难,最后出来的蛋糕效果不是很细腻,跟搅拌不是很充分均匀有关系。看来得换个专业的搅拌盆了,这烘焙的事,就是随着水平的提高需要不断添加各种新工具

  5. 将融化的黄油倒入面糊中继续和匀

  6. 将面糊倒入烤盘中,烤盘上垫上油纸,抹平,震一下,把气泡震出来

  7. 放入烤箱中层,上下火180度,15分钟左右(根据自己烤箱调节,上边有层焦皮即可,主妇这个烤的稍微有点过了,所以后来只好把焦皮给刮掉再做装饰。)

  8. 出来的蛋糕胚,主妇用模具做了一款卡通交通工具的,小汽车、轮船、公交车,用巧克力酱勾了一个边

  9. 另一部分切成小方块,中间加了蓝莓酱,做成了夹馅的,味道都不错

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