焦糖奶酪布丁

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简介

如果要综合评点这款甜点的推荐度,我就给五星!做了这么多的甜点,这道是让我最有强烈推荐给大家的欲望!不但操作简单,口感也给了我相当大的惊喜,细腻柔滑,浓郁奶香。制作过程非常的简单,动手的时间也就十几分钟吧。关键是还不用烤箱,想给家人朋友亲手做一道甜点,却又苦于没有烤箱的童鞋也可以尝试一下~
材料都是最常规的一些,建议不要省略放的香草籽和最后的焦糖过程,绝对是对口味的提升,省略会有很大差距,已经够简单了,大家不要再偷懒哈~

用料  

奶油奶酪 50克
牛奶 120克
淡奶油 45克
蛋黄 1个
细砂糖 15克
香草豆荚 半根
吉利丁片 2克

焦糖奶酪布丁的做法  

  1. 劈开香草豆荚刮出香草籽,和牛奶,淡奶油,砂糖一起煮到微沸后关火

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤1
  2. 加入已经用冷水泡软的吉利丁片,搅匀后盖上盖子焖五分钟

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤2
  3. 奶酪隔热水软化打顺滑,加入蛋黄

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤3
  4. 继续打到顺滑

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤4
  5. 将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛(过筛不可省略,细腻口感的保证)

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤5
  6. 过筛好的布丁液装入容器中,7分满,冰箱冷藏3小时以上

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤6
  7. 砂糖30克加两勺水,放锅中小火加热,不要搅动,一直煮到焦糖色,后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀,上色后关火,加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上

    焦糖奶酪布丁的做法 步骤7

焦糖奶酪布丁的留言

  • 世界第一悲催皮  3年前  
    0
    放生蛋黄真的没问题吗?
    作者回复 3年前  
    尽量选新鲜的鸡蛋,我吃都没什么问题。不知道去掉鸡蛋奶酪和牛奶能不能很好的混合,如果可以的话,省掉也行

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