酱焖羊肉

7
人做过这道菜

用料  

羊肉(带骨) 500克
胡萝卜 150克
八角 2颗
桂皮 一小块
香叶 2片
生姜 4片
草果 一个
干辣椒 3个
海天黄豆酱
料酒
香菜 适量

酱焖羊肉的做法  

  1. 羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用

  2. 八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用

  3. 起油锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊肉,(此时另烧一锅热水),将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒,炒匀

  4. 再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀

  5. 放入草果、姜片、干辣椒、香叶,倒入约1500毫升热水,烧开后用汤勺将浮沫舀干净

  6. 再将其倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约一个小时

  7. 放入胡萝卜,加入少许的盐,再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅

小贴士

1.水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水;
2.黄豆酱中含有盐分,所以需酌量放盐。

酱焖羊肉的留言

关于酱焖羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
617 收藏

作者爱厨房的其他菜谱