五香茶叶蛋

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用料  

五香茶叶蛋的做法  

  1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂

  2. 砂锅中加入适量的冷水,将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火将其烧开

  3. 再放入茶叶、冰糖、酱油、盐,再次烧开

  4. 下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一小时后关火,再等约一小时后将鸡蛋取出即可

小贴士

1.水要一次性放足,以防烧干;
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出,以确保入味。

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