菠菜鸡蛋饼

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
25
挺好
13
一般
1
300
人做过这道菜

用料  

菠菜 180克
面粉 50克
鸡蛋 4个
姜末
葱花
黑胡椒粉 少许

菠菜鸡蛋饼的做法  

  1. 将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分

  2. 将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用

  3. 将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀

  4. 平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面

  5. 将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上

  6. 小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘

小贴士

1.菠菜中含有大量的草酸,吃起来会有涩味,并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收,因此在食用前要先进行焯烫;
2.可将菠菜蛋饼蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用,味道会更棒哦。

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