红烧鸡爪

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既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋的红烧鸡爪.来吧,开吃啦!

用料  

鸡爪 200克
八角 2颗
桂皮 一小片
香叶 2片
干辣椒
生姜
大蒜
冰糖
老抽
鸡精
料酒

红烧鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净

  2. 八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花

  3. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

  4. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

  5. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

  6. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色

  7. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开

  8. 用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

  9. 最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

小贴士

1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.

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