凉拌菠菜粉丝

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用料  

凉拌菠菜粉丝的做法  

  1. 菠菜摘掉烂叶,洗净。锅内烧水,将菠菜放入,焯水,捞出控干

  2. 胡萝卜切细丝,越细越好哦

  3. 粉丝煮透,切断

  4. 大蒜切碎。这样切味道会散出来,但是还不会很辣,嘴巴里面残留的味道也会少一些,另外,小孩子不喜辣味的,一抖就掉喽

  5. 粉丝切断之后趁热倒入少许橄榄油或者色拉油,搅拌,可以防止粉丝粘连。或者是煮透之后立即浸入冷水中,也可以防粘

  6. 将胡萝卜丝、菠菜、蒜末倒入盆内

  7. 倒入米醋或者白醋。(陈醋味道浓郁,但是颜色会深些,这个菜因为有粉丝,最好是用米醋。)

  8. 加入盐、鸡精、香油,搅拌均匀,上面撒芝麻即可装盘

小贴士

1、粉丝煮透,切断,立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油,搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中,过凉之后也会利落。千万别热着就放一边,很容易黏在一起,成为一坨,分不开喽!
2、大蒜切末即可,不要敲茸。敲碎成泥之后味道过于冲,会遮盖其他,并且过于辛辣,口气也重。
3、胡萝卜丝尽量切细,太粗了直不楞腾的不好看,最好是一过盐立即服服帖帖滴,显示其纤柔本色,这可是里面的红颜呢!

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