草莓汤圆

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用料  

草莓 500克
糯米粉 100克
白糖 300克
柠檬 1个
湿淀粉 半碗
温水 85克

草莓汤圆的做法  

  1. 草莓洗净,去蒂

  2. 将草莓切成四瓣

  3. 将白糖放入,搅拌,白糖也可以将草莓的水份腌出来

  4. 挤入柠檬汁

  5. 将其倒入料理机,打成茸

  6. 将其倒入平底锅,开火,熬煮。边熬边搅拌,防止粘锅

  7. 熬到比较粘稠,开始起泡,分多次倒入湿淀粉,不停搅拌,搅拌均匀之后再倒下一次

  8. 熬煮到比较粘稠,铲子搅动感觉有力度,关火。放入保鲜盒,晾凉。可以放入冰箱

  9. 糯米粉倒入小盆,加入温水(温水加入才能使糯米面团有黏度,不易散),用筷子搅拌

  10. 和成面团,用保险袋或者保鲜膜包起来,静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软,感觉软了才好黏合,不过软了也是一放就扁了。)

  11. 取一小块面团,搓成细条,对折,再次搓成条,反复几次,搓成长条

  12. 用刀切成小剂子,用手按压成小圆饼

  13. 用筷子取草莓酱,放在面饼上

  14. 将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆

  15. 搓圆之后,再搓上干糯米粉,即可

  16. 锅内烧开水,将汤圆放入,用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。中火烧开,慢慢煮至汤圆漂浮即可

小贴士

1、草莓要先打成茸,不然草莓酱不够细腻。
2、草莓酱一次多做点,留着抹面包吃也是不错的选择哦!
3、和面时用温水,最好是温度稍高,80度左右。温水和面面团的粘度高,好操作。
4、一次不要放太多草莓酱,不然容易露馅。
5、水开了之后再下汤圆,放进去之后用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。

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