鸡蛋炒韭菜

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韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜,味道喷喷香。
韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”,所以认为男士吃灰常合适。
不过,因为韭菜还有祛斑美容、减肥,促进肠胃蠕动的功效,所以我认为,这道家常菜应该是男女老少咸宜。
既然有减肥的功效,绝对不容我错过!
做法绝对简单,只要掌握好火候,没有不成功的道理。
火候永远是做菜的关键,一道简单的菜,同样的材料,不同的人就会做出不同的效果。
做这道菜,一定要切记这点。

用料  

鸡蛋炒韭菜的做法  

  1. 韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净

  2. 鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开

  3. 平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内

  4. 用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块

  5. 等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感

  6. 锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些

  7. 煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅

小贴士

1、韭菜择干净之后,先提前浸泡十几分钟,韭菜根部农药残留较严重。
2、鸡蛋打散,入锅之后,用筷子慢慢搅动,帮助其结成均匀大小的块,蛋块形成立即出锅,防止鸡蛋变老,影响口感。
3、韭菜先炒根部,再加叶子,粗细不一,所以熟的程度也不同,要是同事放,不是根部不熟微辣,就是叶子炒过。

参照这个菜谱,大家做出 92 作品

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