创意米饭蛋糕

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简介

创意米饭蛋糕

用料  

创意米饭蛋糕的做法  

  1. 黑米提前浸泡一夜

  2. 黑米加入部分白大米,蒸黑米饭

  3. 普通大米蒸白米饭

  4. 鸡蛋一个,搅打充分

  5. 平底锅烧热,倒入少许油,将蛋液慢慢倒入,转动锅子,摊成薄薄的鸡蛋饼,翻面,两面煎熟。(可以用刷子刷油)

  6. 将鸡蛋饼凉凉,切成细丝。(细细的才好)

  7. 黑米和白米饭都蒸好了,分别加入盐、白醋、糖、香油,搅拌均匀

  8. 黄瓜切丁

  9. 火腿肠切丁

  10. 用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底,需要整个覆一层保鲜膜,不然米饭不容易脱模。)

  11. 在底部铺一层白米饭,用勺子背压实。(最底部的颜色,就是倒扣之后蛋糕的表面,想清楚要什么颜色了啊!)

  12. 撒一层黄瓜丁

  13. 在上面再铺一层黑米饭,压实

  14. 取一部分蛋丝(剩一部分用来装饰表面)洒在上面

  15. 再铺一层白米饭,撒上火腿肠丁,最后压一层黑米饭

  16. 将蛋糕模倒扣在盘子里面,将活底按压,脱模

  17. 鸡蛋黄(两个即可),压撒,加入少许牛奶,调匀,加入盐、黑胡椒调味。(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型,试过了才知道稠稀!)

  18. 胡萝卜去皮,切断,用花型刀子取形,然后切片。均匀码在蛋糕上面

  19. 将剩余的鸡蛋丝全部码在中间

  20. 将草莓对切,放置在中间,放樱桃、欧洲香芹点缀即可

  21. 鸡蛋黄搅拌均匀,装入裱花袋,大号菊花裱花嘴,挤上鸡蛋花

小贴士

1、黑米和白米易烂程度不一,所以黑米需要提前浸泡一晚,然后加入少许白米一起蒸即可。
2、活底蛋糕模,就用保鲜膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脱模。
3、每一层米饭都要用勺子压实,这样出来的形状才好看。
4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时,要注意边边上,一定要弄上,不然层次不分明。
5、装饰蛋丝一定要切细,放置的时候要蓬松,这样才好看!
6、蛋皮两面煎到凝固即可,不要煎黄了,黄了之后不光不好看,也影响口感。

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