甜豆炒牛柳

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简介

甜豆炒牛柳

用料  

牛柳 200克
甜豆 100克
红杭椒 4个
洋葱 1/4个
少许
蒜末 少许
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1克
白糖 1克
水淀粉 1汤匙
2克
食用油 20毫升
香油 少许
腌肉料:
嫩肉淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、食用油1/2汤匙、生抽1/2汤匙

甜豆炒牛柳的做法  

  1. 将牛柳洗净切条,用腌肉料腌制10分钟

  2. 甜豆择洗干净,开水汆烫1分钟

  3. 杭椒洗净切段

  4. 洋葱切小块、姜、蒜瓣切碎米待用

  5. 热锅凉油放洋葱、姜、蒜炒香,依次放红椒和牛柳、甜豆,炒至牛柳无血色

  6. 加调料入味,最后勾入水淀粉芡,淋少许香油即可出锅

小贴士

腌制后的肉炒出来更滑嫩。
红杭椒可以不放,一是为了提色,二是因为我家爱吃辣,所以适量的放了几个。
香油是为了菜色成品更漂亮,可不放。

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