牛柳 | 200克 |
红杭椒 | 4个 |
甜豆 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
姜 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 1克 |
白糖 | 1克 |
水淀粉 | 1汤匙 |
盐 | 2克 |
食用油 | 20毫升 |
香油 | 少许 |
腌肉料: | |
嫩肉淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、食用油1/2汤匙、生抽1/2汤匙 |
将牛柳洗净切条,用腌肉料腌制10分钟
甜豆择洗干净,开水汆烫1分钟
杭椒洗净切段
洋葱切小块、姜、蒜瓣切碎米待用
热锅凉油放洋葱、姜、蒜炒香,依次放红椒和牛柳、甜豆,炒至牛柳无血色
加调料入味,最后勾入水淀粉芡,淋少许香油即可出锅