肉丁蔬菜摊鸡蛋

简介

肉丁蔬菜摊鸡蛋

用料  

猪里脊 半条
鸡蛋 4个
淀粉 1汤匙
油菜 1棵
食用油 20毫升
3克
洋葱 少许
少许
料酒 1/2汤匙
白糖 1点儿

肉丁蔬菜摊鸡蛋的做法  

  1. 将猪里脊洗净,放冰箱里冷冻一会儿

  2. 将冷冻过的猪里脊取出后,切0.6厘米的方丁,加嫩肉粉和一点儿食用油腌制5分钟

  3. 鸡蛋打散(加1克盐),淀粉加水调成稀糊后,倒入打散的鸡蛋液内搅拌均匀

  4. 油菜洗净切碎丁状待用

  5. 洋葱、姜洗净切碎米待用

  6. 热锅凉油(放1汤匙食用油)下洋葱、姜碎炒香,再放肉丁、油菜、料酒、盐、白糖炒至肉变色盛出

  7. 再放1汤匙食用油,倒入一半的鸡蛋液,关中小火,待鸡蛋液稍定型,放刚炒至变色的肉丁,再倒入另一半鸡蛋液

  8. 待定型后翻面,炒至熟即可

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