油泼香辣鱼

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人做过这道菜

简介

什么是解馋时才吃的一种鱼呢?
这鱼虽说是好吃,但油比较大,现在都提倡少盐、少油不是?所以要在实在太馋了的时候,才做一回解解馋。
为了健康,平日里还是少吃这样的鱼比较合适。
但这鱼的香总在诱惑着你,就看你的定力了哈!
上次有好友说别再杀生吃鱼了,我又吃鱼了,但这鱼可不是我杀的哈!
我这是“酒肉穿肠过,佛祖心中留”。

用料  

草鱼 1条
干辣椒 适量
蛋清 1个
花椒 40粒左右
香叶 5片
葱丝 适量
姜丝 适量
4克
料酒 1/2汤匙
白酒 1/3汤匙
白糖 2克
花生油 300毫升
香葱 少许

油泼香辣鱼的做法  

  1. 将鱼洗净去除中间的鱼骨,将鱼肉片片儿(要斜刀片)

  2. 鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟

  3. 喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底,这鱼够大所以我没有放

  4. 将腌好的鱼焯水,然后摆放在锅内

  5. 做油,油要热最好有点儿要冒烟的感觉,关火。放入花椒、辣椒、香叶,趁着热油炸一下,捞出放在鱼片上

  6. 再将热油,浇在鱼片上,撒上香葱

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