蘑菇滑肉片

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蘑菇滑肉片

用料  

白玉蘑菇 150克
蟹味蘑菇 150克
猪里脊肉 100克
荷兰豆 少许
3克
洋葱碎 少许
白糖 1克
水淀粉 适量
食用油 10克
生抽 1/2汤匙
半个 蛋清
白胡椒粉 1克
料酒 1汤匙

蘑菇滑肉片的做法  

  1. 将肉洗净切片,用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制

  2. 蘑菇、荷兰豆择洗干净

  3. 将腌制好的肉片用50度的水滑一下,捞出控水

  4. 热锅凉油放洋葱碎炒香,放荷兰豆、两种蘑菇炒至8分熟

  5. 放提前滑好的肉片,加调料入味,淋水淀粉,起锅

小贴士

1、肉片一定要切薄些哈!
2、滑肉片时不要时间太久,变色即可。
 

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蘑菇滑肉片的答疑

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