水煮鱼调料 | 一包 |
鲜活鲤鱼 | 一条(或草鱼) |
花生油 | 适量 |
鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块
用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上
黄豆芽洗净后焯熟
捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感
然后捞出来平铺在锅底
另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜
放入腌好的鱼块煮5、6分钟
倒入铺有黄豆芽的锅中
将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的
炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟
趁热浇在鱼锅上
端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣