金桔蜜饯

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简介

冬天是金桔上市的季节,年前家里都会搬回一颗金桔树,取个好意头。
从小就喜欢吃金桔,觉得它特别省事,洗干净就扔进嘴里,不用去皮,甜甜的很好吃。
那时候看老牌港产剧,老人家总有一坛咸金桔,当宝贝一样的存着。
小时候觉得很匪夷所思,用盐腌制的咸金桔,到底要怎么吃啊,有无从下口的感觉。
在广州生活久了,才发现原来这是真的,喉咙不舒服的时候,拿出一颗,捣烂冲水,有奇效。
又到金桔上市的季节,买回一些做成甜的蜜饯,可以生吃,可以冲水,甜甜蜜蜜,很滋润

用料  

金桔蜜饯的做法  

  1. 金桔洗干净切半去核

    金桔蜜饯的做法 步骤1
  2. 香草荚半根挂出籽,连皮一起加入

    金桔蜜饯的做法 步骤2
  3. 金桔加盖过面的水,加入白糖和香草籽,香草荚一起煮40分钟。

    金桔蜜饯的做法 步骤3
  4. 金桔皮变得透明,慢慢收浓汁。

    金桔蜜饯的做法 步骤4
  5. 放在冰箱里密封保存1星期后可以食用,冲水饮用:取2个金桔,一些汁液,冲进热水,和柚子茶的味道很像呢。
    直接当蜜饯也非常好吃。

小贴士

《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。“中医认为,金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者,常食金桔或金桔饼,有辅助治疗的作用。日本的医学杂志介绍,金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂,对防治老年性疾病有益。金桔核,可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根,有行气散结的功效,可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。
金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔果类中名列前茅,是人们喜爱吃的果品。金桔,它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,对支气管炎有较显著的疗效作用。

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