彩椒炒熏干

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人做过这道菜

简介

彩椒炒豆腐干,极其普遍的家常菜,就是这天天要吃的家常菜,才不能随便做做就完事啊,到底怎么做更好吃呢?春节的时候发现小窍门,那几天都会吃这个菜,还是一上桌就被抢光光。我舅舅做菜比较细致,切菜的时候喜欢用片刀的方法去切,这样切出的菜都比较细,容易入味。看到他做这个菜大受启发。彩椒比较厚重,一般直着切出来太厚,不容易炒入味,炒完还是有生生的感觉。但是斜着片就不同了,彩椒片成薄片,更容易入味,炒的时间短还能更大限度的保存它的营养价值。这个菜只要加些盐或者鸡精,就能把彩椒的鲜甜味带出来,配上熏豆腐干(普通豆腐干,五香豆腐干,熏豆腐干都试过炒,最好吃的还属熏豆腐干啊),下饭超好吃的。

用料  

红椒 半个
黄椒 半个
青椒 1个
熏豆腐干 3片
1瓣(可省)

彩椒炒熏干的做法  

  1. 刀倾斜45°,斜着切豆腐干和彩椒,尽量切得薄容易入味。蒜切碎

  2. 锅烧热下油,放蒜蓉爆香,加入豆腐干,不急着翻炒,用油炸一会才翻面

  3. 加入彩椒和豆腐干一起翻炒,加少许盐或者鸡精调味,翻炒至彩椒软,微微出水。全程大火,彩椒的出的水分也很快被收干,干爽爽的上碟即可

小贴士

【彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。】

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