乳酪布丁

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零难度轻松做,不用烤箱,冷藏就行,我做这个布丁前后不过10来分钟。就想象一下,芝士,香草荚,焦糖...不用多说,谁吃谁知道。

用料  

牛奶 120ml
鲜奶油 45ml
蛋黄 1个
70g
芝士(cream cheess) 50g
吉利丁 2g
香草荚 1/3根

乳酪布丁的做法  

  1. 香草荚破开2半,把香草籽刮出来,连同香草荚一起放入锅里,加入牛奶,鲜奶油,糖20g,煮到4周冒泡,快沸腾前熄火,加入提前浸泡过的吉利丁拌匀,用盖子盖上焖5-10分钟,让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起

    乳酪布丁的做法 步骤1
  2. 乳酪芝士软化过后,和蛋黄一起隔水加热打到顺滑

    乳酪布丁的做法 步骤2
  3. 牛奶倒入芝士糊里拌匀,过筛,放入容器里,冰箱冷藏3小时以上

    乳酪布丁的做法 步骤3
  4. 焦糖:糖50g,热水适量。糖放在锅里中小火融化,慢慢变色后抖动锅子让融化均匀,全部变色后加入热水拌匀,关火即可

    乳酪布丁的做法 步骤4
  5. 好吃!

    乳酪布丁的做法 步骤5

小贴士

制作焦糖时,要加热水,如果加冷水的话,焦糖会四处飞溅,比较危险

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