17小时白土司

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一个听起来花费时间颇多的土司,其实更为省力,在自己空闲的时候提前揉上中种,扔进冰箱,第2天拿出来短时间醒发就可以烤制。中种法一直特别受到上班族的喜爱。

用料  

高粉 206g(主面团用)
黄油 58g
199g
酵母 1g
7g
奶粉 14g
69g

17小时白土司的做法  

  1. 将中种和主面团的所有材料除黄油外混合,加入黄油揉到完全阶段

  2. 第一次发酵30分钟,分割排气松弛20分钟,擀卷放入模子最后发酵到8分满

  3. 180度烤40分钟

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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