可可土司

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
6
挺好
6
一般
1
49
人做过这道菜

简介

原方式苦苦的黑可可味,加些炼奶或者蜂蜜就正好。
喜欢甜的可以多放糖。我就喜欢吃有甜味的巧克力面包,面包很软,刚烤好,以及没过夜的时候,吐司皮还是脆的。咬到可可豆的时候巧克力融化在嘴里,爽在心里。

用料  

高粉 500g
可可粉 20g
80g
4g
酵母 6g
330g
48g
黄油 36g
耐高温巧克力豆 40g

可可土司的做法  

  1. 除黄油和巧克力豆外的所有材料揉到光滑面团,加入黄油揉到完全阶段

  2. 加入巧克力豆揉匀

  3. 第一次发酵28度,1个小时

  4. 分割,松弛15分钟

  5. 整形,放入土司模,最后发酵,38度,一个小时,到8分满,180度烤40分钟

    可可土司的做法 步骤5
  6. 组织好。

    可可土司的做法 步骤6
  7. 巧克力豆可以随自己喜欢加,这个是加了的,封面是没加的。

    可可土司的做法 步骤7

小贴士

ps:
1)我喜欢吃有甜味的,糖加到了115g,觉得刚好。巧克力都加到50g。
2)做了一条450g土司模,剩下的面团分成40g/个的面团,放在小模子里。
巧克力融化在面包模四周,有点惨烈,有点豪迈。。

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