玉米发糕

6 人做过这道菜

用料  

面粉 150克
玉米面粉 100克
温水 220克
泡打粉 3克
酵母粉 5克
白糖 55克

玉米发糕的做法  

  1. 面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合成混合粉,温水兑散酵母粉

  2. 用兑了酵母粉的温水将混合粉拌成厚糊状,取一容器,将其内壁抹上一层薄油,再将面粉倒入容器内

  3. 盖上盖子或者封上保鲜膜发酵40分钟,因我的容器太小,不能承载发酵的“力量”,所以盛了一些出来用小模具装上继续发酵。发酵好后,撒上一层芝麻

  4. 水沸后,隔水大火蒸二十分钟即可,凉后切件

小贴士

TIPS:
1、最后发酵时盛的容器就是后面装着蒸的容器,因为发酵后就不能再将面糊翻也来了,避免影响其发泡的效果;
2、发酵的容器一定要稍大些,因为发酵后的面糊体积差不多是发酵前的近三倍。我就是这么犯错的,要不最后成品可能会更膨松。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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