杏仁茶

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用料  

杏仁 50克
糯米 25克
清水 300克
20克

杏仁茶的做法  

  1. 敲开了杏核,取出杏仁

  2. 将杏仁放入沸水中,小火煮2分钟(为了去杏仁皮)

  3. 捞出杏仁,很轻易地就将杏仁皮去掉。将糯米和杏仁中分别加放少许清水

  4. 泡一晚上

  5. 将杏仁和糯米放入搅拌机,再加入200克的清水,将杏仁和糯米磨细,多磨几次。将杏仁浆倒入放入锅里,再加入100克清水和糖

  6. 小火煮,边煮边搅拌,大概几分钟,就可以成糊状了

  7. 将纱布蒙在容器上,将杏仁糊倒入纱布中,将纱布四周收起来,用力挤

  8. 杏仁茶就流入容器中了,剩下的纱布中的就只有杏仁渣了

小贴士

TIPS:
1、糯米和杏仁需要多泡一下,这样有利于打磨,我泡了一个晚上;
2、杏仁略煮一下,是为了去皮,否则很难去掉;
3、煮杏仁糊的时候一定要不停地搅拌,要不容易糊底;
4、用纱布过滤后的杏仁茶口感更好,很细滑。如果嫌麻烦,也可以不用这步骤;
5、剩下的杏仁渣可以煮到粥里哈,不浪费。

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