鸡蛋脆麻花

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用料  

面粉 500克
鸡蛋 5个
白糖 60克
花生油 40克

鸡蛋脆麻花的做法  

  1. 把所有的原料混合,用筷子搅匀

  2. 揉成光滑的面团

  3. 用保鲜膜封好静置30分钟

  4. 把面团分成大小均匀的面剂

  5. 把小面剂搓成铅笔粗细的面条

  6. 面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈

  7. 面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过

  8. 起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动

  9. 炸至金黄酥脆,即可捞出控油

小贴士

温馨提示:
1、我做的是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;
2、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;
3、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。

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