槐花粑粑

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用料  

槐树花 200克
粑粑面 300克
鸡蛋 2个
小苏打 少许

槐花粑粑的做法  

  1. 嫩的槐树花入开水中焯2分钟,捞出过凉水

  2. 在清水中浸泡半天以上,中间换几次水

  3. 捞出槐树花,挤干水分备用

  4. 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀后,反复揣面

  5. 添加槐树花拌匀

  6. 锅内刷层薄油,取面糊双手团成团,放入锅内

  7. 均匀压扁,小火慢煎

  8. 底面煎黄后,翻面继续小火煎另一面

  9. 双面煎黄后铲出即可

小贴士

粑粑面300克(玉米面添加大豆面)

温馨提示:
1、和面的时候反复搋一下,粑粑口感不会太硬,相对松散;
2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打,一是为了口感香甜,二是为了粑粑口感松软,也可以什么都不放;
3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌;

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