茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分
茄子用盐提前腌制一下
大蒜拍碎剁成碎末
锅内注入少量橄榄油,下入土豆用中火煎制
至土豆煎透煎出金黄脆皮,盛出
把腌制的茄子挤一下水分,利用锅内余油,煎软煎透,盛出
下入青椒中火煎至透明状盛出
洗锅,下入一点橄榄油,下入蒜末小火炸香
下入三种蔬菜大火翻炒1分钟
烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精,注入少量热水
勾薄芡翻炒片刻,起锅前撒入少量蒜末即可
上传你做的地三鲜