原味炖土鸡

6 人做过这道菜
一只鸡身上最好吃的四个部位都在这一碗了:鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝。
呵呵,当然这只是我个人的喜好。俗话说,“好厨子一把盐”,咱不是好厨子,但可以争取做个好厨子。用最简单的调味,做出最美味和家常的菜肴。

用料  

土鸡 一只
葱姜
干红辣椒
八角
料酒

原味炖土鸡的做法  

  1. 鸡洗净,剁成大块

  2. 入开水中焯一下

  3. 开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫

  4. 起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和八角

  5. 下入鸡块大火翻炒至水分收干

  6. 烹入料酒炒至酒气散尽,添加一点点糖调味

  7. 添加没过的热水,煮开后转入砂锅中小火慢炖

  8. 至鸡肉熟透,添加适量盐调味,继续煮10分钟,出锅

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
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原味炖土鸡的答疑

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