辣油泼黄瓜

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简介

其实我用的干红辣椒都不是很辣,取得就是那种无可替代的天然的新挥发的辣椒香而已。干红辣椒,辣度从轻到重可以随自己的嗜辣程度选购。一点也吃不得辣的可以用几粒花椒榨油拌菜的,也很香的!

用料  

辣油泼黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净,晾干水分,用擀面杖拍碎

  2. 拍好的黄瓜手掰成小块

  3. 香菜和大蒜切碎,干红辣椒切段备用

  4. 掰好的黄瓜和蒜末混合,添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀

  5. 起油锅,小火慢炸干红辣椒至香味浓

  6. 趁热把辣椒油泼在黄瓜上,撒上香菜即可

小贴士

1、黄瓤的黄瓜口味更好!
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹,且容易入味;
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼,口味也不错。

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