鹅肝酱烧小土豆

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简介

新土豆泻粉含量还未达到最高,口感更清爽。我记得小时候妈妈会连皮蒸熟以后略掰成块儿,用黄酱加点儿小葱拌着吃,土豆味儿浓极了。“渔公渔婆”家有道酱烧小土豆也很好,表面先炸过,烧得软烂酥香又不走形,最好吃的是一起煮的大量香菜,太提味儿了。
我也学着做了一次,稍稍奢侈了些,加了半罐头的鹅肝酱,有点儿小土妞穿洋装的意思,再洋也是给咱劳动人民下饭滴。

用料  

新鲜小土豆 1斤
香菜 1大把
葱末 1撮
3片
甜面酱 5汤勺
鹅肝酱 半罐头
适量

鹅肝酱烧小土豆的做法  

  1. 小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干

  2. 锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截

  3. 放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可

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