芝麻肉松饼干

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简介

买了很好的肉松,老想着要是加进点心里肯定很棒。于是捣鼓了这款饼干,果然又香又酥,还不是太甜。饼干里加入酥油,入口即化,吃着欲罢不能。

用料  

低筋面粉 125克
肉松 30克
熟芝麻 20克
糖粉 50克
黄油 45克
酥油 45克
全蛋液 15克

芝麻肉松饼干的做法  

  1. 备好材料

    芝麻肉松饼干的做法 步骤1
  2. 把低筋面粉先用180度烤10分钟,待凉备用

    芝麻肉松饼干的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉、糖粉混合

    芝麻肉松饼干的做法 步骤3
  4. 过筛

    芝麻肉松饼干的做法 步骤4
  5. 与肉松、芝麻拌匀

    芝麻肉松饼干的做法 步骤5
  6. 加入室温软化的黄油、酥油、蛋液,用手抓揉均匀,揉成团包保鲜膜,放冰柜冷冻半小时变硬

    芝麻肉松饼干的做法 步骤6
  7. 取出面团,擀成1cm左右的薄片,用饼干模压出花型,放在垫了油纸的烤盘上,撒上芝麻。(边角料可重新压成薄片再压模),烤箱提前150度5分钟预热,将烤盘放在烤箱中层,烤15分钟。(如果直接用未烤的低筋面粉操作,烤20分钟左右)

    芝麻肉松饼干的做法 步骤7

小贴士

1、想要强调饼干类的酥性,可按黄油与酥油1:1的比例来操作。
2、饼干尺寸与形状最好统一,为了保证成品效果,最好用低温慢烤的方式操作才会保险。
3、饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软,可用120度左右再回炉10分钟。

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