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煎
干煎肉吞鱼
干煎肉吞鱼
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简单
肉吞鱼,各个地方的叫法不同:舌鳎、半滑舌鳎、肉吞鱼、肉鳎鱼、箬鳎鱼。上海话发音:虐塔嗯。刺少味鲜,可干煎可红烧,今天和大家分享干煎的做法。
用料
肉吞鱼
3条
葱
姜
白糖
1小匙
盐
少许
白葡萄酒
2大匙
干煎肉吞鱼的做法
肉鳎鱼洗净后将背部的鱼皮拉掉要(背部颜色较深的那面),另一面用刀将鱼鳞刮掉;切成合适大小后备用
肉鳎鱼用白葡萄酒、葱、姜、糖和盐腌15分钟
锅烧热后将肉鳎鱼两面煎黄
小贴士
鱼肉一定要腌制,这样入味;
在煎制时,鱼身一定要煎透。
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该菜谱发布于 2011-06-21 15:23:18
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干煎肉吞鱼的答疑
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