香炸扇贝

17 人做过这道菜
扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用豆豉爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!

用料  

香炸扇贝的做法  

  1. 扇贝去壳取肉,洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右,腌制后的扇贝会出水,一定要把水分沥干

  2. 用少量的淀粉将扇贝抓匀,将扇贝裹上一层面包糠

  3. 准备一个小锅放入油,将扇贝一个一个依次放入油锅里炸,看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来

  4. 然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了

小贴士

吃的时候可以根据自己的喜好蘸番茄酱或者椒盐。
油炸的时候油温一定要控制好,油温过高会外焦里不熟;还有就是一定要注意安全,要把扇贝的水沥干,外层要用面包糠裹好,小心油花乱溅。手艺不过关的就不要尝试了。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 
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香炸扇贝的答疑

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