葱油小米辣蛏子

用料  

葱油小米辣蛏子的做法  

  1. 蛏子洗干净,放在盐水中浸泡1个半小时左右,待蛏子的泥沙流出后,洗干净备用

  2. 将锅置旺火,放入能没过蛏子的水,水沸腾后,加葱和姜、料酒和蛏子,烧到蛏肉开口捞出

  3. 将蛏肉取出,用清水漂干净,装入盘子

  4. 起油锅,下葱段炸出葱香味,然后加入高汤烧开后,加盐,一点点蚝油和砂糖调味,然后淋在蛏子上

  5. 小米辣切碎,放在蛏子上,再淋一些小米辣汁上去即可

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