小黄鱼跑蛋

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用料  

小黄鱼跑蛋的做法  

  1. 小黄鱼去头去内脏清洗干净,用料酒、糖、盐、葱、姜腌制入味

  2. 锅里烧水,水沸腾后将小黄鱼蒸6分钟左右,将鱼蒸熟,拿出放凉备用

  3. 鸡蛋打散,放入料酒去除蛋腥味再加些少量的盐,口味轻的可以不加,因为鱼里面也有咸味

  4. 锅里放油,油热后放入鸡蛋摊成饼状,将已经蒸熟的小黄鱼一条一条的放入蛋饼上。鸡蛋熟后就可以出锅了

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