自制海鲜菜脯

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人做过这道菜

简介

请大家一定要坚持一个原则:尽量自己动手做美食。虽然很有可能没有外面饭店厨师做的味道好,但最起码,是安全的。买肉糜最好自己买肉自己剁,虽然累点,但至少你能知道你用的是哪个部位的肉。自己动手做的东西虽然麻烦些累些但现在都是小家庭,像我们家就一男一女再加一只小乌龟,能吃多少东西呢?少吃点,吃的精点。
今天和大家分享一道自制的海鲜菜脯,可以炒菜可以过白粥吃。周围的朋友送过几个,大家反馈回来的都是味道很好,不知道是不是恭维,至少,我的出发点,不是想向大家显摆我的手艺,也是想让我身边的人能吃的稍微放心些。感叹吧,和我做朋友真幸福。

用料  

干贝
银鱼干
菜脯
麻油
黄酒
鲜酱油

自制海鲜菜脯的做法  

  1. 干贝和银鱼干清洗干净沥干水分,将干贝和银鱼干浸泡在黄酒中去腥

  2. 菜脯清洗干净浸泡在水中,因为菜脯的味道会比较咸所以放在水中先浸掉一些咸味;将浸泡过的菜脯切碎后备用

  3. 锅里烧水,水沸后将干贝和银鱼干放入蒸锅中蒸20分钟;20分钟后干贝已经变软,用勺子轻轻压一下干贝就能成丝状

  4. 锅里放油,油量可以多一些,放入干贝丝和银鱼干翻炒出香味,喷料酒;将切碎的菜脯放入锅中;放入糖和少量的酱油调味;翻炒均匀后小火略煮2分钟淋麻油即可关火。放凉后可以装瓶冷藏

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