榴莲冰激凌

Name: 榴莲冰激凌
Ingredients: 300克榴莲; 250克淡奶油; 3个鸡蛋黄; 250克牛奶; 40克白糖

8.1 综合评分

306 人做过这道菜

乌兰图雅小时光

不可救要的爱上榴莲！源自榴莲很特别的味道！就像臭豆腐闻着臭吃着却很香！榴莲的外壳很厚又坚硬，取出榴莲肉剩下大部分的外壳，总觉得不划算。因为不会挑选榴莲所以一直就买榴莲肉，也因为某人不喜欢榴莲的味道，每次买很少的量一次能吃完就好。昨儿又买榴莲了，做了【榴莲冰激凌】送给老妈尝尝，老妈也超级喜欢吃榴莲！坐在老妈身边你一勺我一勺吃的特开心，看着家里这个老小孩每天平平安安，心里就一个感觉------幸福！榴莲，留恋！你也和我一样喜欢榴莲吗？

用料

榴莲	300克
淡奶油	250克
鸡蛋黄	3个
牛奶	250克
白糖	40克

榴莲冰激凌的做法

蛋黄加40克白糖,用蛋抽搅打到蛋黄颜色发白，糖融化
加入250克牛奶搅拌均匀
将蛋奶液边搅动边小火加热，不要沸腾，直到液体很均匀后离火放凉
榴莲肉用搅拌机打碎成糊状
淡奶油打发直勉强可以流动的状态
榴莲肉放到凉透的蛋奶液中搅拌均匀
接着加入打发好的淡奶油搅拌均匀
倒入容器中，放入冷冻室冷冻。每隔一小时翻动一次，大约翻动3次就能吃了

参照这个菜谱，大家做出 319 作品
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该菜谱发布于 2011-07-01 11:43:59

23117 收藏

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榴莲冰激凌的答疑

众由人才惠州_5udr 2014-07-24
37 赞

请问一下，怎样做雪糕才能更粉一点的感觉？

作者回复 2015-05-23

减少牛奶
快乐666888 2019-10-02
2 赞

做西瓜冰淇淋。
eileen_杨 2017-09-11
2 赞

只需要蛋黄不需要蛋白吗？
94他山之玉 2017-05-23
2 赞

先谢谢方主！方法特别容易上手，做出来味道也很好。就是想问为啥我做出来的口感还是有冰渣感，不是那种爽滑细腻的口感？还有就是鸡蛋和牛奶混合加热后为什么不是纯粹的液体而是有絮状物，是不是我鸡蛋打发太过了？
安冧� 2018-07-12
1 赞

为什么放进冷冻后还需要翻三次？
手机用户2857_mar1 2017-05-07
1 赞

请问在哪里能买到淡奶牛，我们这边超市没有卖的
说我名违规 2020-06-12
1 赞

买了半个榴莲就140，，，
luluyihe 2022-05-09
0 赞

怎么办，蛋黄误用了蛋清，也没打发到干性，如何挽救
蓝胖子家小软软 2021-06-02
0 赞

淡奶油是怎么打发的
lara_0106 2020-04-20
0 赞

亲可以放很久吗，还是做好要立马吃完呀