冬瓜肉丸汤

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简介

和冬瓜汤一起煮的肉丸,可以选用猪肉,羊肉或者牛肉都可以,视个人的喜爱了。这里我选用了肥三瘦七的五花肉,口感松软鲜香。美味的【冬瓜肉丸汤】会让您入口难忘!

用料  

冬瓜 约300克
猪五花肉 约300克
少许
水淀粉
清水
香油
香菜
葱姜末 适量
料酒 适量
鸡精 少许
白糖 1小勺
鸡蛋 1只
干淀粉 适量

冬瓜肉丸汤的做法  

  1. 猪五花肉剁成馅。冬瓜,鸡蛋,葱姜,香菜等原料

  2. 肉馅中加葱姜末,盐,料酒,白糖,鸡精,鸡蛋,干淀粉

  3. 顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲儿备用

  4. 冬瓜去皮切块加适量清水,用搅拌机打成冬瓜蓉备用

  5. 锅里放适量清水烧开,将肉馅挤成肉丸,小火慢煮直到肉丸飘起了

  6. 把肉丸捞出来控水

  7. 将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中,慢慢倒入冬瓜蓉

  8. 接着放入煮好的肉丸,汤煮开后撇掉浮沫,加盐调味滴少许香油,最后倒入水淀粉勾芡,盛入碗中加香菜即可(不喜欢香菜可以放葱花)

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