脆皮啤酒鸡

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人做过这道菜

简介

一般来说,都是用鸭配合啤酒来做啤酒鸭,说起这啤酒鸭,原来和布朗尼、麦芬很多的西点一样,都是“不小心”的“失误”造成的美食。它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入鸭锅里,据说当时的情景就是:顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒做为佐料来烹调鸭子。那今天,我就不小心“老母鸡变鸭”,做一道啤酒鸡给爸妈尝尝鲜。^_^

用料  

整鸡 半只
啤酒 1瓶
蜂蜜水 适量
老抽
料酒
冰糖
茴香
桂皮
生姜
鸡精
桂花糖
干辣椒

脆皮啤酒鸡的做法  

  1. 鸡洗干净之后,先过一道沸水,去血水后马上捞起

  2. 锅中倒入啤酒和所有调料,并把鸡放入,大火煮10mins后转小火,慢慢炖,中途需要不停地将汤汁浇在鸡身上,起到上色的作用

  3. 完全收汁以后,取出鸡,稍稍放凉后,在鸡身上刷上蜂蜜水,微波炉烧烤功能高火2mins,再刷一遍蜂蜜水,继续高火3mins

  4. 切块,装盘即可

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