超赞的肉松火腿蛋糕卷

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
44
挺好
9
一般
3

用料  

低筋面粉 80g
肉松 适量
火腿肠 切丁(带玉米粒的火腿肠,烤出来更香)
鸡蛋 4个
色拉油 60g
清水 60g
玉米淀粉 15g
绵白糖 60g
葱花 适量
柠檬沙拉酱 适量

超赞的肉松火腿蛋糕卷的做法  

  1. 将蛋清、蛋黄分离

  2. 蛋清打粗泡后加几滴白醋,继续打发,分三次加入绵白糖,最后加玉米淀粉,打至硬性发泡

  3. 蛋黄打散后加入水、油,搅打均匀

  4. 往蛋黄糊里筛入低筋面粉,搅拌均匀至没有小颗粒

  5. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,切拌(海底捞月式)均匀

  6. 烤箱预热140度,将糊糊倒入垫好油布的烤盘中,撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物,长帝烤箱第二层,140度烤30~40分钟

  7. 手拍打戚风表面,没有沙沙声则表明戚风内部已实,可以端出

  8. 撕去油布,倒置于另一块烤布上

  9. 抹上沙拉酱,均匀的铺上肉松,乘热卷起,待凉后,切开就好了~印象中,肉松卷都是长长的,所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那小,不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切,呵呵~

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