葱油花蛤

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用料  

花蛤 一斤
葱花 少许
姜丝 少许
红椒粒 少许
花椒 少许
干辣椒 少许
生抽 少许
料酒 少许

葱油花蛤的做法  

  1. 花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起

  2. 将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上,并且加入调料

  3. 锅内入油小火爆香花椒和干辣椒,后取出留油

  4. 将热油浇在葱花上,拌匀即可(或者腌制10分钟左右更入味)

小贴士

1、新鲜的花蛤不必煮太久,壳张口肉就差不多了,久了口感就老了
2、姜片是夏季海鲜最好的搭档,可以缓解海鲜性寒而且去腥
3、葱花和油可适量多些哈

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