蒜香花菜煲

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用料  

大蒜 少许
花菜 一个中等
佛手瓜 少许(也可以不放的)
红甜椒 少许
青蒜 少许
紫洋葱 适量
豆豉酱 适量
适量
鸡精 少许

蒜香花菜煲的做法  

  1. 花菜洗净掰成小花,佛手瓜切细片,蒜剥皮即可,青蒜切寸断,洋葱切成细条

  2. 烧开水,放入花菜焯烫,看见水再次开了即可捞出

  3. 热锅少油小火煸佛手瓜至微软,放入豆豉酱和蒜粒(这个可以多放些)爆香

  4. 加入焯过水的花菜翻炒入味

  5. 取煲仔至炉上,倒入少许油,放入蒜粒和洋葱,将(4)倒入,加适量水烧开

  6. 转小火煲至入味,撒入红甜椒和青蒜段,加点盐、鸡精调味就好了

小贴士

1.做这道菜关键是蒜香,所以蒜粒要多放些,因为要煲,所以就整颗放入好些,这样可以让蒜香持续
2.豆豉酱本身有咸味,所以其他调味品要酌情增减

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