鹰嘴豆炒鸡丁

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嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源,属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

用料  

鹰嘴豆 一罐
鸡腿 一只
蚝油 一勺
芡粉 少许
料酒 半勺
适量
适量

鹰嘴豆炒鸡丁的做法  

  1. 鸡腿切丁,加芡粉,少许料酒,盐搅拌均匀腌20分钟

  2. 炒锅烧热加油,放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆,蚝油,盐糖,大火炒1分钟即可出锅

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