土鱿西兰花

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用料  

干鱿鱼 一只
西兰花 一个
蒜蓉 少许
姜蓉 少许
红椒 一只
生抽 适量
蚝油 约1汤匙
适量
白糖 约1又1/2茶匙
玉米淀粉 约1/2汤匙
适量

土鱿西兰花的做法  

  1. 用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时

  2. 鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花

  3. 切开的鱼须,,也可以混在一起炒的

  4. 先用刀斜切,坚的条纹,不要切断

  5. 接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可

  6. 锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用

  7. 锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用

  8. 锅内冷油下小料爆香

  9. 放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油

  10. 适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了

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