芒果布丁

83 人做过这道菜

用料1 (慕斯层)

芒果泥 150克
淡奶油 100克
柠檬汁 1/2小勺
吉利丁片 1片
牛奶 50克
白砂糖 25克

用料2 (果冻层)

芒果泥 50克
50克
白砂糖 15克
吉利丁 半片

芒果布丁的做法  

  1. 吉利丁冷水浸泡至软)选择大个的新鲜芒果,芒果2个洗净备用

    芒果布丁的做法 步骤1
  2. 芒果去核,切花刀,取果肉200克

    芒果布丁的做法 步骤2
  3. 把芒果肉放到搅拌机内

    芒果布丁的做法 步骤3
  4. 搅打成芒果泥

    芒果布丁的做法 步骤4
  5. 小煮锅内放入150克的芒果泥+白砂糖+柠檬汁煮沸

    芒果布丁的做法 步骤5
  6. 加入牛奶煮到微微沸腾后关火

    芒果布丁的做法 步骤6
  7. 煮好的芒果糊中,加入冷水泡软的吉利丁,搅拌溶化冷却

    芒果布丁的做法 步骤7
  8. 淡奶油打发至7分发

    芒果布丁的做法 步骤8
  9. 芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油

    芒果布丁的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀后,再加入余下打发的淡奶油,拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固

    芒果布丁的做法 步骤10
  11. 余下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮开后关火,加入冷水泡软的吉利丁片,拌匀

    芒果布丁的做法 步骤11
  12. 慕斯层凝固后,再加入适量的芒果果冻液,继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可

    芒果布丁的做法 步骤12

小贴士

1.以上用量,我做了5个小奶瓶。其实不是很多,因为奶瓶比较小。
2.分别做了不同的装饰,有用QQ糖的,有用樱桃的,有用蜜豆的。
3.果冻层用到最后发现偏少了,可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。

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