香辣水煮肥牛

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简介

肉底下垫的是生菜,怎么吃都是脆脆的,口感不错。
和蔬菜搭配一起吃,也算营养平衡了。貌似有点小安慰。
加了一些蟹棒和鱼丸,提个鲜来点味。爱吃哪个吃哪个,呵呵。
吃的那是大汗淋漓的,直说痛快。饭后,满足的眯着眼睡了

用料  

麻辣火锅底料 3汤勺
肥牛 150克
鱼丸 随意
蟹棒 随意
圆生菜 1个
干辣椒 10颗
花椒 10颗
白芝麻 少许
1茶匙
生抽 1汤勺
料酒 1汤勺

香辣水煮肥牛的做法  

  1. 锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味

  2. 鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒

  3. 倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味

  4. 放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底

  5. 继续开锅后放入肥牛,保持大火

  6. 保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗

  7. 干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可

小贴士

友情提示:
1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。

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