杨枝甘露

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简介

这个除了基本的食材外还用到了如椰浆、淡奶、淡奶油等丰富原料,可以说是杨枝甘露的豪华版。

用料  

西米 100克
芒果 3大个
红西柚 半个
淡奶 200克
椰浆 200克
方糖 5块

杨枝甘露的做法  

  1. 西米事先不用浸泡,直接放入锅中,加入清水,大火煮开转小火微煮10分钟

  2. 盖上盖子浸泡15分钟,打开盖子可以看到仍有白点

  3. 用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体,继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸,转小火煮10分钟,再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌,避免糊锅

  4. 焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了,这样煮出来的西米Q弹,无白点

  5. 芒果2个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内

  6. 西柚用半个左右

  7. 西柚去皮剥出果肉备用

  8. 三花淡奶用开罐器开开

  9. 取约200克加入到搅拌桶里

  10. 再加入椰浆200克左右到搅拌桶内

  11. 放入适量的方糖,可根据自己喜好添加

  12. 全部原料放到搅拌桶内以后,搅打均匀即可

  13. 入冰箱冷藏,吃之前盛到碗中,加入西米。用另外的芒果取果肉装饰,加入适量的红西柚果肉,淋上适量的淡奶油即可食用

小贴士

说一下熬制西米的关键。熬西米的时候我们分2次,第一次熬的时候会有白点,我们给它浸泡15分钟后,用清水冲洗干净。然后再继续锅中加入清水熬制第二遍,这样西米就很容易完全变得透明,Q弹,无白点了。

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