北海道吐司

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用料  

高粉 540g
低粉 60g
牛奶 210g
淡奶油 150g
干酵母 10g
细砂糖 80g
9g
鸡蛋 1个
奶粉 30g

北海道吐司的做法  

  1. 将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵

  2. 一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧20分钟

  3. 开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,先用三折法,折起,然后翻面,擀长,再翻面,从上到下卷起,接口朝下,放在土司模子里面,进行第二次发酵

  4. 发酵至9分满,刷上蛋液

  5. 烤箱预热180°,35分钟

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