无泡打粉版磅蛋糕

简介

这款蛋糕的含油量那不是盖的,很油,但是真的很好吃,就这一次,我想还是值得尝试的。
不知道下次少加一些糖会不会有什么影响,因为对于我的口感来讲,还是觉得有点儿甜了,呵呵!

用料  

黄油 227g
低粉 170g
鸡蛋 3个
蛋黄 3个
白糖 230g
香草精 1.5小匙
1.5小匙
0.5小匙

无泡打粉版磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温略软化;鸡蛋室温回暖备用;低粉过筛3次备用

  2. 用烘焙纸,将模子内部铺好

  3. 将黄油先打软,然后逐步加入糖,打到打发的状态;(我用的厨师机的2档,不敢用太高的档了,怕楼下又来投诉了,呵呵!时间用的比小德长些)

  4. 混合鸡蛋,蛋黄,水,和香草精,充分打散,一点儿一点儿的加进去,每次都要充分吸收后再加入下面的,一步一步来;(我这步还是用的厨师机的2档,用时也是比小德标的时间长些,但是一定要耐心的等待,要充分吸收后,再继续下面的操作,我最后就有点儿心急了,有点儿要分离的感觉,我就调高速度,调到4档,打了一会儿,就改善了)(这步完成以后就可以预热烤箱了)

  5. 将低粉分3次加入到黄油中,切拌均匀

  6. 倒入模子中,抹平表面

  7. 放入到已经预热的烤箱中,165°,最下层OR倒数第二层,50分钟

  8. 出炉以后晾凉即可

小贴士

原材料:基础小磅蛋糕模两个量(小德的23X13CM的磅蛋糕模全量)
鸡蛋3个;蛋黄3个;白糖260g(我用了230g);黄油227g;低粉170g;香草精1.5小匙;水1.5小匙;盐0.5小匙。

这次是小德的没有泡打粉的磅蛋糕,说实在的,我本身对磅蛋糕不是很感兴趣,一来违背了我减肥的原则,二来高油脂高糖的东西在我家销路不好,但是为了做作业,我还是完成了,呵呵!只能说,结果真的没有叫我失望,真的很好吃,很软,像白云的感觉,没有泡打粉依然能涨的很高,我想这就是小德说的黄油打发的好的功劳吧!
小德的博文中有说,要用好的黄油,我们就讨论了,是不是用我们做可颂的片儿黄会好些呢,毕竟含水量比较少,我还没有来得及试验,群里就有一个姐妹试验并报告给大家了,不行,根本就无法打发,所以,大家还是老老实实用我们平时用的黄油就好了,口感什么的也还行,还是那句话,关键在黄油的打发。

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