榴莲小餐包

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用料  

高粉 200g
榴莲 150g
牛奶 110ml
笨蛋 1个
白砂糖 20g
少许
酵母 2g
黄油 20g

榴莲小餐包的做法  

  1. 黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜

  2. 滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大

  3. 排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟

  4. 榴莲去核,倒成泥。取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下

  5. 放入模具。入烤箱,底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大

  6. 拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟

小贴士

榴莲极易上火,不易多吃,每日不可超过100g。若实在爱吃忍不住,则可搭配‘水果之后’山竹一起吃。当然,一样吃上一斤在肚子里,也够纠结的。所以,适量,适量。。。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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榴莲小餐包的答疑

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